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粉碎机在农产品食品加工中的优势

日期:2019-08-21点击数:17赞数:0

粉碎机在农产品食品加工中的优势
    粉碎机在农产品加工微粉中,可以产生蒸发除水作用,可以除去物料的水份.一般蒸发除水量约占10%左右.如再增加些热量,可除水量更多.农产品一般含水量在 8—16%并且都存在游离水和结合水.也有含水量高的物料(如水果、蔬菜),可以粉碎加工前进行预干燥处理去掉大部分水,剩余的游离水会在粉碎过程中蒸发随空气排放.粉碎机在粉碎的同时可以兼顾水分的蒸发和排除.
  粉碎机可以使物料在加工后直接生成微粉体,它的平均粒度在微米、亚微米级.由于微粉的颗粒很小,因而产生许多特有的微粉学特征:诸如同介质作用力显著加强;与其它物质的混合均匀性得到改善;其分散性、包容性、伸展性、吸附性、溶解性、亲和力,对光、电、磁、热、爆炸性,补强性和热学性质,均发生巨大变化.在不改变分子结构的情况下,其物理性能明显优于粗颗粒.在化学反应中极大地提高反应速度.这样改变了农产品的物性,提高了品质开发了更多新产品,扩大了农产品的用处,并提高了农产品的价值.为食品业提供高档食品原料.
  农产食品在微粉加工中会引起物料的变性和改性,因为料在调整强大的气流撞击下,会使物料的理化性能改变,特别在豆类、谷物加工中效果更明显.农产品的微细化,使物颗粒小比面积大,更能改善产品的品质和提高农产品的香味.特别是在香味剂,中草药的使用中更明显.而粉碎机在颗粒的要求方面完全可以达到设定效果.

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